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如何把新鲜肉丸做得入味、松软、不腻,且在汤里也不会散?

7回答
qerty qerty
创建时间: 12天前

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  • 如果要是做丸子汤的话,我一般有两用做法,1,放鸡蛋,2放淀粉,这个量要自己把握,淀粉多,不好吃,少了就散了,,肉里一定要放水,不然就会硬

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    六一_pi8t 8天前
  • 先调味,不加酱油,加料酒蚝油,盐,胡椒粉再加少许油一个方向搅拌,再加鸡蛋搅拌,最后几滴香油,汤锅开后打丸子

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    巧工美味2 4天前
  • 肉打好 多加水 用蛋清裹住

  • 生粉,少量低筋粉。

  • 我在市场看别人做肉丸是用瘦肉、生粉、冰块一起打的,做出来的肉丸很爽口

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    爱吃老虎 10天前
  • 肉丸里打个鸡蛋,肉馅里别放油

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    棋子*_* 11天前
  • 肥肉少就不会散

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    myfunny 11天前
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